Assistant Sommelier en Suisse

Publié il y a 1 mois

Date

05/05/2019

Nom de l’établissement

Lausanne Palace

Intitulé du poste

Type de contrat

Poste disponible au

01/02/2019

Mail de contact

pagessarah@yahoo.fr

Site internet de l’établissement

https://www.lausanne-palace.ch/

Référence de l’annonce

Descriptif du poste

Présentation Gastronomie de haut vol avec vue panoramique du Lac Léman en Suisse sur Lausanne, Depuis l’arrivée du Chef Edgard Bovier en 2004, La Table d’Edgard est le restaurant phare du Lausanne Palace. Étoilé Michelin et noté 18/20 au Gault & Millau, ce haut-lieu gastronomique lausannois est “le laboratoire créatif” de l’hôtel. Garant d’une cuisine d’exception, il réunit les critères dignes d’un hôtel 5-étoiles tout en restant fidèle à l’âme conviviale du Lausanne Palace. Sa situation centrale et sa vue dégagée sur le lac Léman et les Alpes lui confèrent une atmosphère à la fois citadine et paisible. Mission et tâches Mission: Par son sens de l’accueil et ses compétences professionnelles, il sera à même de fidéliser la clientèle et s’attacher les membres de son équipe. Tâches principales:  Faire la mise en place en salle des stands, des seaux et des chariots d’péritifs et digestifs  Participer à la remontée de cave et la contrôler  Effectuer le service des apéritifs, des vins et des digestifs  Conseiller et guider la clientèle dans ses choix par rapport au menu choisi  S’occuper de l’ntretien du matériel de sommellerie  Recevoir les représentants des producteurs de vin ou les visiter directement pour déguster les différents produits en collaboration avec le Chef Sommelier  Connaître et appliquer les normes ISO 9001 version 2008 et les standards LHW Cette liste n’st pas exhaustive et l’ssistant Sommelier peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité. Profil recherché Formation minimale: Formation hôtelière initiale + Mention complémentaire Sommelier Expérience Professionnelle: Minimum 2 ans dans le même domaine Connaissances particulières: Connaissances culinaires et vinicoles étendues, Langues (français, anglais) Compétences personnelles: Capacité à agir sous pression en restant avenant, aptitude à intégrer et assimiler des informations Compétences relationnelles: Savoir interagir avec les clients et ses collègues de manière discrète et courtoise, savoir être communicatif et transmettre les bonnes informations aux bonnes personnes

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiCDI

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